Cesmína paraguayská

Pokud vám tento tajemný název s odkazem na jihoamerický stát nic neříká, možná vám bude povědomější jednoduché slůvko „maté“. Ačkoliv to není čaj v pravém slova smyslu, v každé dobré čajovně vám maté zaručeně rádi připraví. V jeho domovině, především Argentině, Paraguaji a Uruguaji, se tohoto indiánského zeleného zlata zkonzumuje zhruba 8 kg na osobu ročně. Pije se doma, na ulici, v parku... v létě i v zimě. Svým povzbuzujícím účinkem se může směle srovnávat s kávou, narozdíl od ní vám ale nepocuchá nervy ani žaludek.

Cesmína paraguayská je stále zelený strom, jemuž se nesmírně daří ve vlhkém, stinném klimatu na březích jihoamerických řek. Na to, že žvýkání lístků dodává energii, přišli indiáni z kmene Guarani před mnoha a mnoha lety. Tento objev samozřejmě nemohl uniknout jezuitským misionářům, kteří maté rozšířili do dalších oblastí, až se dostalo i k nám do Evropy. Planě může cesmína dorůstat až dvaceti metrů, pro pěstitelské účely ale bývá daleko nižší. Koncové větve se každé 3 – 4 roky uřezávají a následně se tradičně nechají rychle zavadnout nad otevřeným ohněm. Pak se listy otrhají, pomalu dosuší a nadrtí. V současné době už se ale většina práce přenechává strojům.

Účinky maté na lidský organismus jsou velice pestré a neobyčejně příznivé. Obsahuje zhruba 2% kofeinu, což vám zaručí větší bdělost, soustředěnost i lepší paměť. Kofein (nebo také matein) je v tomto případě vázaný na třísloviny, takže jeho působení je dlouhodobější a rozhodně šetrnější. Dále v maté najdeme důležité aminokyseliny, saponiny, flavonoidy, ale také vitaminy A, B, C a minerální látky – například hořčík, vápník, draslík a železo. Patří mezi diuretika, posiluje imunitní systém, podporuje trávení a normalizuje hladinu cukru v krvi. Lékaři také vychvalují jeho příznivý vliv na funkci ledvin. Maté se často doporučuje i při redukčních dietách, zahání totiž pocit hladu.

Chcete-li si maté jaksepatří vychutnat, zapomeňte na obyčejný hrneček a vařící vodu. Správná příprava maté je malý rituál, jehož výsledkem je mírně nahořklý nápoj specifické vůně i chuti. Neobejdete se bez kalabasy (tradiční jihoamerické nádoby vyrobené z tykve) a bombilly (kovové či bambusové slámky s hustým sítkem na konci). Do kalabasy nasypte dle svého uvážení – třeba až ze dvou třetin – maté a zalijte vlažnou vodou. Po chvíli přidejte horkou, ale nikdy vroucí vodu. Po vypití vodu opět dolijte, maté snese klidně i pět nálevů.

Mnozí jeho příznivci pijí maté zásadně čisté zelené, případně pražené... v čajovnách nebo ve speciálních obchůdcích ale bývá k dostání i ochucené. Mimochodem, velmi osvěžující je kombinace s mátou nebo meduňkou, stačí přihodit pár lístečků. Stejně jako všechny čaje vynikne i maté nejlépe neslazené, pokud jste ale zvyklí na sladkou chuť, vyzkoušejte karamel. V internetovém obchodě fairove.cz můžete kupit maté v bio kvalitě a s nálepkou fair trade, v nabídce najdete i kalabasu s bombillou.

Článek vyšel: 11.03.2008 / Odkaz

Přečtete si také

  • Rybízové muffiny

    Rybíz je velice zdravé ovoce, které mnoho lidí zavrhuje pro jeho poněkud kyselejší příchuť. Pokud, ale použijete rybíz do sladkého moučníku, rázem se jeho chuť zjemní.

Související články

  • Podběl lékařský

    Podběl patří mezi první rostlinky, na které se nedočkaví bylinkáři zjara vrhají. Zlatožluté květy si svou cestu za sluncem razí leckdy už počátkem března, aniž by braly ohled na ledové zbytky sněhu. Právě teď je tedy…

  • Kopřiva dvoudomá

    Díky svým žahavým chloupkům si neodbytná kopřiva vysloužila spíše odpor než nadšené chvalozpěvy. Na její obranu se ovšem sluší připomenout několik set let dlouhá léčitelská tradice – vždyť už staří Římané…

  • Biopotraviny - šetrné k přírodě i k vašemu zdraví

    Kritikové označují současný celosvětový boom biopotravin za důsledek promyšleného marketingového tahu, jehož jediným cílem bylo vyvolat paniku a donutit nás spotřebitele sáhnout pěkně hluboko do peněženky. Inu, kdo…

Přihlášení uživatele

Chcete se zúčastnit našich soutěží, odebírat novinky či diskutovat? Přihlaste se:

Pokud nejste členem našeho klubu, tak se zaregistrujte.

Soutěže na internetu
Soutež o 4 vstupenky na TOP SECRET
Soutěž o notebook Toshiba a hry od EA
Soutěž o šperky
Bohatá nadílka od Ježíška
Soutěž o multifunkční troubu Whirlpool a další ceny
Soutěž o poukazy na oblečení DIESEL, GUESS a další
Soutěž o parfémy Marina de Bourbon
Vyhraj XBOX 360 a Kinect!
Soutěž se značkou ASTOR o matující make-up Matitude HD
Vyhrajte ceny v hodnotě takřka 50.000 korun!

Anketa

Jsi spokojená se svou postavou?

Anoprocento hlasujících36 %
Neprocento hlasujících42 %
Nevímprocento hlasujících22 %